Le Minervois (Menerbès en occitan) fait partie de la région Languedoc-Roussillon et est à cheval sur deux départements, l'Hérault et l'Aude.
Cette région qui est aussi un terroir viticole forme un rectangle au nord de Béziers et Narbonne dont les côtés est et ouest sont proches de Saint Chinian et Carcassonne. Après un passage dans notre village, Siran, et au restaurant, voici quelques villes et villages à visiter autour: Minerve, Cesseras, Azillanet, La Livinière, Carcassonne …
Minerve
Dans les vignes du Pays cathare, à 20 minutes de Siran. Cerné de gorges profondes taillées par la confluence du Brian et de la Cesse, posé à l'extrémité d'un plateau calcaire, Minerve est un village minéral au coeur de la garrigue languedocienne. Ancien bastion cathare détruit par Simon de Monfort en 1210, le village garde de cette époque une stèle en mémoire d'un bûcher cathare. Minerve est également connu et reconnu pour son vin produit depuis des siècles par ses vignerons.